必要ならサバの骨を抜く。3等分に切り、ビニール袋に入れる。

①の中にオリーブ油・パセリ・塩・コショウ・粉チーズを入れてよく混ぜる。
時間をおく。

パン粉を入れて混ぜてから、油をひいて(ひかないでもOK)熱したフライパンで焼く。