デパ地下デリ風❤鶏肉とじゃがいもの甘辛❤

甘辛醤油味でしっかり味付け！揚げているので外側はｶﾘっとして、内側は柔らか食感♪ご飯やおつまみにいかがですか？

材料（4人分）

鶏もも肉

2枚(約550g)

じゃがいも

3個(約350g)

酒

大さじ2

塩・胡椒

少々

薄力粉(片栗粉)

適量

★醤油

大さじ2

★酒

大さじ2

★砂糖(三温糖)

大さじ1

★蜂蜜

大さじ1

黒胡麻

大さじ1

サラダ油(揚げ用)

適量

1: ★印の調味料を合わせて混ぜる。

2: じゃがいもは綺麗に洗って皮を剥く。

3: 1個を8等分に切って、600wのﾚﾝｼﾞで5分加熱する。

4: 加熱後は形が崩れないままで、若干硬さが残った状態で柔らかくなっている。

5: 鶏もも肉は脂肪を取り除き、1枚を10切れ程度(じゃがいもと同じぐらいの大きさ)に切り分ける。塩･胡椒･酒で下味を付ける。

6: ﾋﾞﾆｰﾙ袋に薄力粉(片栗粉)を入れて、そこへ鶏もも肉を少しずつ入れながら、鶏もも肉に万遍無く粉をまぶす。

7: ｻﾗﾀﾞ油を170度に熱して、まずはじゃがいもから素揚げする。

8: ﾚﾝｼﾞで加熱しているので、周囲が軽く色づく程度まで揚げると、竹串が中まですんなりと入る。

9: 揚がったら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に乗せて、余分な油分を取り除く。

10: 続けて、ｻﾗﾀﾞ油を180度に熱して、鶏もも肉を揚げる。

11: 表裏ひっくり返しながら、全体がこんがりときつね色になるまで揚げる。

12: 揚がったら、ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰの上に乗せて、余分な油分を取り除く。

13: ﾌﾗｲﾊﾟﾝに★印の調味料を入れて、中火で熱する。
焦がさないように注意する。

14: 沸々と泡立ってきたら、すぐにじゃがいも･鶏もも肉を入れる。

15: ﾌﾗｲﾊﾟﾝを上下を返す様に揺すりながら、ささっと全体に絡める。

16: 黒胡麻をまぶして出来上がり★
白胡麻でもOK。

17: 器に盛り付け、熱々を召し上がれ❤

コツ・ポイント

ﾚﾝｼﾞで加熱したり、素揚げしたり、ちょっと手間が掛かりますが、その分仕上がりが本格的になります！

じゃがいもで作っていますが、さつまいもで作ると甘さ控え目な大学芋みたいになって、そちらもお勧めです♪

このレシピの生い立ち

鶏から揚げとﾌﾗｲﾄﾞﾎﾟﾃﾄで1皿作ろうと思った時に、一緒にしたら美味しいかもと思いたち、両方が美味しく食べられる味付けにしてみたところ美味しくて満足♪
目先が変わった1皿になりました。

温かい方が美味しいので冷めたらﾚﾝｼﾞで温めて！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

デパ地下デリ風❤鶏肉とじゃがいもの甘辛❤

デパ地下デリ風❤鶏肉とじゃがいもの甘辛❤

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）