おもてなしに♪牛すね肉の味噌ワイン煮

手軽に圧力鍋を使用したワイン煮です。隠し味のお味噌で簡単なのに奥深い味に。
牛肉ではなく豚バラやスペアリブでもOK！

材料（３〜４人分）

◯牛すね肉

500g

◯赤ワイン

100ml

◯にんにくスライス

１片分

◯ローリエ

１枚

玉ねぎみじん切り

１個分

人参みじん切り

1/2本分

●赤ワイン

400ml

●トマト缶

1/2缶

●八丁味噌

大さじ１

●砂糖

大さじ１

●コンソメキューブ

１個（5g）

塩・こしょう・小麦粉・油

適宜

1: ジップロック等に◯の材料を入れて肉を漬け込む。半日〜１日。

2: 圧力鍋に油をひき、玉ねぎと人参をよく炒める。

3: 肉を漬け汁から取り出しキッチンペーパーで水気をとる。
小麦粉を薄くはたき、油をひいたフライパンで表面を焼き付ける。

4: 圧力鍋に③の肉と●を全て入れ、蓋をしないで火にかける。沸騰したらアクを取り蓋をする。

5: 圧力強で20分加圧する。その後自然冷却。

6: ピンが下がったら蓋を開け、塩・こしょうで味をととのえて弱火で少し煮詰める。

コツ・ポイント

八丁味噌はこくがあるのでオススメですが、なければ他の赤みそに代えて作って下さい。お子様用には少しお砂糖を加えても良いかと思います。

行程写真はスペアリブで作ったものです。食費を押さえたい時は豚で！

このレシピの生い立ち

ちょっと変わったワイン煮込みを作りたくて、お味噌をプラスしてみました。煮込み系はおもてなしの時に前もって作っておけるので助かります♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

おもてなしに♪牛すね肉の味噌ワイン煮

おもてなしに♪牛すね肉の味噌ワイン煮

材料 （３〜４人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（３〜４人分）