ボウルにすりおろした山芋、卵、和風つゆ「きわみ」を入れてよく混ぜ合わせる。

サラダ油をひいたフライパンに①を流し入れ、弱めの中火で焼く。(蓋をするとふっくらと仕上がります）

片面に焼き色がついたらひっくり返し、裏面も焼き色がつくまで焼く。