お弁当用に冷凍保存！チーズチキンカツレツ

パルメザンチーズの味がしっかり付いているチキンカツレツにバジルオイルをかけて♪
冷めても柔らかいのでお弁当にいいですよ☆

材料（鶏むね肉１枚で作る分量）

鶏むね肉

１枚（300g位)

・酒

大さじ1/2

・砂糖

小さじ1/2

・塩

小さじ1/8

パルメザンチーズ

大さじ1/2

オリーブオイル（サラダ油でも可）

大さじ５×焼く回数分

■ お手軽２ステップ衣～パルメザンチーズ入り

卵

1/2個

薄力粉

大さじ４

水

大さじ２と1/2

パルメザンチーズ

大さじ１

塩

少々

こしょう

少々

パン粉

適量

■ バジルオイル

オリーブオイル

大さじ１

バジル（乾燥または生を刻んだもの)

小さじ１

塩

小さじ1/4

1: [お手軽２ｽﾃｯﾌﾟ衣]
ボールに、卵・薄力粉・水を入れてよく混ぜてから、パルメザンチーズ・塩・こしょうを加えて混ぜる。

2: パン粉は別のボールに入れ、手で揉んで細かくする。
（※ビニール袋にパン粉を入れて、袋の上から揉んでもいいですね。）

3: 鶏むね肉を1cm位の厚さのそぎ切りにし、酒・砂糖・塩を揉み込む。
※この工程は塩鶏風下ごしらえ
（ID:1361151)

4: ３にパルメザンチーズ大さじ1/2を振りかけて混ぜ、少し置く。

5: ４の鶏むね肉を、１の衣に漬けてから２のパン粉を付ける。

6: フライパンに、オリーブオイルを大さじ５位入れてから火をつけて熱する。

7: ６のフライパンに５の鶏むね肉を入れ、中火で揚げ焼きにする。

8: いい焼き色がついてきたら、鶏むね肉の上下をひっくり返す。

9: 今度は弱火にして、じっくり火を通す。
（様子をみて、必要なら上下をひっくり返して焼く。）

10: 出来上がったらお皿に取り出して冷まし、冷凍保存袋に入れて冷凍庫に入れる。

11: お弁当に入れる際は必要な数だけ取り出し、耐熱容器にのせて電子レンジで加熱する。

12: バジルオイルを材料に書いている割合で使う分だけ作り、チキンカツレツを切ってから塗ってお弁当に入れる。

13: ◆夕食などに作る場合はこちら！
『鶏むね肉が柔らか～い！ミラノ風カツレツ★』
（ID:2382938)

14: ◆お弁当用に冷凍保存レシピ
『お弁当用に冷凍保存！鶏つくね』
（ID:2058060)

15: 『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉の油淋鶏』
（ID:1983140)

16: 『お弁当用に冷凍保存！鶏むね肉のさっぱり煮』
（ID:2398093)

17: 『お弁当用に冷凍保存！特製だれ漬け★豚焼肉』
（ID:2194829)

コツ・ポイント

バジルオイルの代わりに、乾燥バジルと塩(岩塩など)を振りかけてもいいですよ。
エクストラバージンオリーブオイルを使うと、香りと風味がよりよく仕上がるような感じがしますが、オリーブオイル・サラダ油でも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

夕食用に作って余ったものを冷凍保存しておいたら、朝お弁当を作るときに便利だったので、今ではお弁当用に作っています。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

お弁当用に冷凍保存！チーズチキンカツレツ

お弁当用に冷凍保存！チーズチキンカツレツ

材料 （鶏むね肉１枚で作る分量）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（鶏むね肉１枚で作る分量）