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とろ甘♪新玉ねぎと車麩とエリンギ丼

時刻(time):2015-03-18 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

とろ甘♪新玉ねぎと車麩とエリンギ丼ノーミートでも牛丼風♪新玉ねぎの甘みだけでもこんなに美味しいです。材料（2人分）新玉ねぎ中2個エリンギ小2本車麩 6枚ごま油適量

とろ甘♪新玉ねぎと車麩とエリンギ丼

とろ甘♪新玉ねぎと車麩とエリンギ丼

ノーミートでも牛丼風♪新玉ねぎの甘みだけでもこんなに美味しいです。

材料（2人分）

新玉ねぎ

中2個

エリンギ

小2本

車麩

6枚

ごま油

適量

●しょうゆ

大さじ2

●水

大さじ2～3

ごはん

丼2杯分

白ごま

適量

1: 新玉ねぎは縦半分からの薄切りに、エリンギは玉ねぎと同じくらいの短冊切りにする。

2: 車麩は水で戻して軽く絞り、2～3等分にする。

3: 厚手鍋かフライパンを中火にかけてごま油を熱し、1を入れて軽く炒めた後、弱火にしてじっくり炒める。

4: ●を入れてふたをし、弱火のまま玉ねぎがとろりとするまで煮る。

5: 玉ねぎが柔らかくなり汁にとろみがついたら、2を入れて混ぜ合わせ、味をなじませる。

6: 丼にごはんをよそい、5を乗せて白ごまをひねりながら振る。

コツ・ポイント

つゆだくが好みの方は●を少しずつ増やして下さい。このままだと色の割には薄味かも。
仕上げに七味を振っても良いです。
焦らずゆっくり炒め煮るのが甘みを引き出すコツです。

このレシピの生い立ち

料理コミック「にがくてあまい」掲載の新玉ねぎ丼が美味しそうで、若干アレンジしつつ作ってみました。
で、肉なしメニューにしたかったのでお麩INで。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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