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まぐろのレアステーキえのきバターソース

時刻(time):2015-03-18 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
まぐろのレアステーキえのきバターソース えのきバターのコクがレアなまぐろにぴったり。ごはんがすすむステーキです。 材料 （2人分） まぐろ(刺身用) 250g 塩・コショウ 適量 小

まぐろのレアステーキえのきバターソース

まぐろのレアステーキえのきバターソース
えのきバターのコクがレアなまぐろにぴったり。ごはんがすすむステーキです。

材料 （2人分）

まぐろ(刺身用)
        250g
塩・コショウ
        適量
小麦粉
        適量
油（まぐろソテー用）
        大さじ1
えのき茸
        1/2パック
バター
        20g
みりん
        大さじ1
しょう油
        大さじ1

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まぐろを適当な大きさに切り分ける
塩・コショウ・小麦粉をまぶし、フライパンに油をひき強火で焼き色をつける

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焼き色がついたらまぐろを取り出し、バターを入れ弱~中火でえのき茸を炒める
みりん・しょうを入れ蓋をして蒸し焼きにする

3

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まぐろにかけて完成
彩りにミニトマトとアスパラガスを添えました

コツ・ポイント

冷凍まぐろの解凍方法はレシピID : 3000674をご覧ください。
フライパンはよく熱し、強火で一気に焼き色をつけてください。
えのき茸は多めのバターでゆっくり炒めるとコクがでます。

このレシピの生い立ち

築地魚群では天然のミナミマグロを販売しています。香りが強く濃厚な味の赤身・口の中で脂がスッと溶ける中トロ、スーパーでは手に入らないようなまぐろです。
お刺し身で食べられるので、表面だけを炙ったレアステーキでご紹介しました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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