最初のうちはアクが沢山出るので、すくい取って下さい。その後も出る少しのアクの泡は取らなくても大丈夫です。取り過ぎると、ジャムの量が減ってしまいます。
とろみは少しゆるいくらいでも、冷めるとドロッとしてきます。市販品よりはゆるいとろみです。

糖質制限中でも、甘いジャムが食べたいですから、作ってみました。
果物を他のものに変えても、作り方は同じです。
市販品の様に強いとろみにしたかったら、ペクチンを入れるといいですよ！！