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亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

時刻(time):2015-03-19 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ丁寧に盛りつけてレストラン風に☆ おもてなしにもどうぞ材料（2人分）菜の花 1/2束スナップエンドウ 4個ヤングコーン 4本人参 1/3本

亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

亜麻仁油で春野菜のおしゃれ帆立サラダ

丁寧に盛りつけてレストラン風に☆
おもてなしにもどうぞ

材料（2人分）

菜の花

1/2束

スナップエンドウ

4個

ヤングコーン

4本

人参

1/3本

ミニトマト

4個

ラディッシュ

2個

刺身用ホタテ貝柱

4個

■ ドレッシング

レモン汁

大1

亜麻仁油

大2

醤油

小2

ホワイトペッパー

少々

1: 菜の花の下を1cmほど切り水に1時間ほどつける
菜の花を茹で氷水につけ水気をしぼる
ヤングコーンと同じの長さに人参を切る

2: スナップエンドウ、ヤングコーン、人参を茹で、ミニトマト、ラディッシュは洗い輪切りにする
ドレッシングの材料を合せ作る

3: ほたて貝柱は洗い熱湯にさっとくぐらせ、氷水でしめる
野菜とほたて貝柱を半量のドレッシングであえる

4: 菜の花で円を作り、その中に野菜とほたて貝柱を彩りよく入れ、ドレッシングの残りをふりかけ完成

コツ・ポイント

◆野菜は歯ごたえが残るようさっと1分程茹でる事
◆帆立貝柱は生食用を使うので、一瞬熱湯をくぐらせる感じで中まで完全に火を通さない事

このレシピの生い立ち

お客様がいらっしゃるので、季節感のあるおもてなし用のサラダを考えてみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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