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作るの面倒くさい卵サラダ〜でも味は最高〜

時刻(time):2015-03-19 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

作るの面倒くさい卵サラダ〜でも味は最高〜作るの面倒です。だから毎日の卵サラダではなく、おもてなし、ハレの日のサンドイッチに！シンプルだから難しい料理です材料（

作るの面倒くさい卵サラダ〜でも味は最高〜

作るの面倒くさい卵サラダ〜でも味は最高〜

作るの面倒です。だから毎日の卵サラダではなく、おもてなし、ハレの日のサンドイッチに！シンプルだから難しい料理です

材料（2人分）

卵 Mサイズ

3個

Aお酢

小さじ1

Aオリーブオイル

小さじ1/2

Aホワイトペッパー

少々

A塩

少々

Bマヨネーズ

大さじ２

Bスキムミルク　クリープでも

小さじ１強

B砂糖

1つまみ

パセリ微塵切り

小さじ１

1: 鍋に卵が完全に浸かる水をはり沸騰させる。キッチンタイマーがあれば８分にセットしておく。

2: 沸騰し始めたらタイマーをスタートし、６分３０秒、７分３０秒、８分で取り出し直ぐに冷水で冷やす。

3: １〜３番目がわかる様に割れ目を付けて冷やす。冷えたら皮を剥く。

4: 最後の卵は黄身を別け、白身、残りの卵は荒く切りボールに入れホワイトペッパーをふりざっくり混ぜておく。

5: 黄身を奇麗に潰し、Aの材料を加えペースト状にし、底にBを加えよく混ぜる。味を見て砂糖を少々加え味を整える。

6: 手順５の黄身マヨネーズを切った卵に加え混ぜる。大きいのは軽く潰しながら大きく混ぜる。最後にパセリを加え混ぜで完成。

7: 卵サンドにはうすーくバターとマスタードをパンに塗ってください

コツ・ポイント

卵を茹で過ぎない事。固ゆでにした黄身を一つ別けよく混ぜでソースを先に作るのがポイントです。残りの卵は若干柔らか目に茹でます。８分を超えて茹でると黄身の色、匂い共に悪くなるので、８分を超えない事。卵はざっくりと切り大きい時は混ぜながら潰す。

このレシピの生い立ち

本格的なサンドイッチ屋さんで食べた卵サンドイッチが美味しくて、どう作るのが一番いいのか試作を重ねた結果、固ゆでした黄身を使ってソースをつくり、それで卵を和えると美味しいとのでは？とレシピを作ってみた。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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