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菜の花とえびの金ごまマヨからし和え

時刻(time):2015-03-20 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

菜の花とえびの金ごまマヨからし和え旬の菜の花を使った簡単レシピです。見た目も鮮やかで食卓に春の訪れを感じさせます。材料（4人分）菜の花１束むきえび（今回は冷凍を

菜の花とえびの金ごまマヨからし和え

菜の花とえびの金ごまマヨからし和え

旬の菜の花を使った簡単レシピです。見た目も鮮やかで食卓に春の訪れを感じさせます。

材料（4人分）

菜の花

１束

むきえび（今回は冷凍を使いました）

10尾～12尾

★マヨネーズ

大さじ１

★金すりごま

大さじ１

★金ごまペースト

小さじ１／２

★マスタード

大さじ１／２

★レモン果汁

大さじ１／２

金いりごま（トッピング用）

適量

このレシピで使われている商品

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JAS有機金ごまペースト

地中海の太陽を浴びて育ったＪＡＳ有機の金ごまをペーストにしました。濃厚な旨みとピーナツのような甘みはクセになりそうです。

詳しくはこちら

1: 菜の花は軸の下の固い部分を切落とし、塩をひとつまみ加えた熱湯でさっと湯で、しっかり水気を切り食べやすい大きさに切ります。

2: 冷凍のむきえびも熱湯で火を通します。

3: ★の調味料を混ぜ合わせ、菜の花と茹でたえびを和えます。

4: お皿に盛り、金いりごまをパラッとふりかけて完成です。

コツ・ポイント

菜の花のほろ苦さとマヨネーズと金ごまの風味の相性が◎。ごまペーストを加えることで味に深みが出ます。レモンの酸味が後味さわやかな一品です。菜の花は、茎部分と葉部分を分けて時間差で茹でると良いですよ。

このレシピの生い立ち

菜の花はビタミンB1、B2、C、カルシウムなど栄養豊富。旬のうちに美味しく食べたいなと思って考えたレシピです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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