▼出来上がりまで、直火で2時間煮込みますが作る価値はあります。(＞( T )＜ ),,お急ぎの場合は、圧力鍋がおすすめ。

キャベツ1玉を準備します。計量を忘れてしまいましたが、大きめの玉を使って下さい。葉っぱなら約20〜27枚くらい。

ペティナイフでキャベツの芯をくり抜きます。時計回りにぐるっと回す感じです。※手を刺さないように気をつけてね。

お鍋に入りきらないほどキャベツが大きい場合は芯に切れ目を入れ剥がしていきます。お鍋に入る大きさになったら入れて下さい。

1分ほどで、葉が少しずつ剥がれてきますので、手で剥がしていきます。※火傷に注意してね。

2分ほど茹でて、葉が柔らかくなったらOKです。茹で上がった順に冷水に浸けてザルに上げ、よく水切りをする。

キャベツの芯は、亜麻仁油のポテトサラダにしました。
▼レシピはこちら。
レシピID:2888741

キャベツの葉は、大まかに大•中•小と大きさを分けます。※一旦、キャベツはここまでで置いておきます。

玉ねぎとセロリ、人参をみじん切りにします。

合挽きミンチにお塩小さじ約1杯弱、粗挽き黒胡椒とナツメグ少々をふってしっかり捏ねます。※味付けは、いつもより少し濃く。

ベーコンを2枚をフードプロセッサーでみじん切りにします。豚脂がお好みの場合は、豚の脂でもOK。

ベーコンを加えて、引き続き捏ねて下さい。10分くらいしっかり捏ねます。

よくよく捏ねたところに、先ほど炒めた玉ねぎと人参を加えさらに捏ねます。ひたすら捏ねて下さい。

ここで水分が多いと感じたらパン粉を1/2カップを加えて下さい。種が固めなら不要です。

またひたすら捏ねていきます。合計で15〜20分くらいは捏ねてる感じです。かなり弾力のある種になりました。

大きさを分けておいたキャベツの葉を適当に大•中•小各1枚で1組とし、9セット作っておきます。大まかで大丈夫。

キャベツの1番小さい葉の芯を取った方を下にして種を置きます。※カットしている部分は軽く交差させておく。

芯を交差させてくるんでいきます。

くるくる巻きます。次は1番大きな葉か中くらいの葉で包みますが、中2枚でも、大1枚でもOK。臨機応変にお願いします♪

大きい葉（または中くらいの葉）の芯を下にし、上に種を置きます。小さい葉で包んだ種の切れ目は向こう側になるよう配置する。

写真のように小さい葉で巻いた時の芯の切れ目は奥になるように、種を置きます。

片側の葉だけを折り曲げます。

そのまま片側だけ折ったまま、くるくる巻いていきます。

全部巻きました。片側だけ、残りました。

ひとつ出来ました。残り8個も同じように包みます。葉は1番最初は小で包みますが、残りは大中取り混ぜながら包んで下さい。

28cmフライパンにベーコンを2〜3枚敷き詰めます。※焦げ付かない様にテフロンのフライパンを使用する。または油をひく。

巻いたキャベツをフライパンにぎっちりと隙間なく詰めていきます。隙間があるなら、残ったキャベツで埋めても。

トマト缶1缶とフォンドボーまたはブイヨンを2個入れて、塩•粗挽き黒胡椒をふっておきます。

今回は、たまたまフォンドボーが余っていたのでこちらを利用しました。コンソメでもOKです。

蓋をしてこれから2時間煮込みますが、途中でベーコンが焦げ付かないように何度も確認をして、都度フライパンを揺すって下さい。

途中でベーコンが焦げていないか揺することと、ブイヨンが溶けてなければ移動をさせ、スープをキャベツに掛けて下さい。

1時間経ちました。まだスープが沢山あります。引き続き煮込みます。※ベーコンを確認してね。焦げないよう揺すって下さい。

2時間経ちました。スープがわずかになっているはず。味見をして、薄ければ塩•粗挽き黒胡椒をして、味を整えて下さい。

カットしたら、こんな感じです。とろとろ♪

◆◇◆(‾(ｴ)‾)ﾉ終◇◆◇

※本来のレシピを都度お知らせしたかったのですが、文字数に限りがあるため伝えられませんでした(つェ⊂)。。

シェフのシンプルな方法も、とても美味しかったです( ；∀；)当たり前ですね。。1度お試しを♪

◇◆つくれぽThanks♡◇◆

▼初れぽThanks♡
ぐらとぐりさん♪初れぽありがとう♪手間のかかるレシピを作って下さり感謝感激ですヽ(｡>▽<｡)ﾉ