スパイス香る本格回鍋肉

回鍋肉の回鍋とは、鍋を回すじゃなくて、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理する事なんです！

材料（二人分）

豚肉(好きな部位)

200g

キャベツ

1/4個

ピーマン

2個

たまねぎ

1個

タレ:水

大さじ2

タレ:料理酒

大さじ1

タレ:甜麺醤※

大さじ1

タレ:醤油

大さじ1

タレ:黒すりゴマ

小さじ1

タレ:オイスターソース

小さじ1

タレ:白すりゴマ

小さじ1

ごま油

大さじ3

にんにく

大さじ1

豆板醤

小さじ1

しょうが

大さじ1

五香粉

少量

コショウ

好きなだけ

■ ※甜麺醤が無ければ

砂糖

大さじ1

味噌

大さじ1

1: 全てのタレを混ぜ合わせておきます。

2: キャベツは芯を取り除き一口大のざく切りにする。

3: ピーマンは横半分に切ってから縦細切りにする。

4: 玉ねぎは縦薄切りにする。

5: 油(分量外)豚肉を炒め一旦フライパンから取り出す。

6: キャベツやピーマンなど野菜は大さじ2のごま油をフライパンに引き少々炒めて油通しする。

7: フライパンを熱してごま油(大さじ1)をひき、にんにく、しょうが、豆板醤を加えて弱火で炒める。

8: 香りが立ったら野菜・肉を戻し、タレを加えて炒め合わせる。最後に五香粉、コショウを振って皿に盛り付けたら完成。

コツ・ポイント

野菜は油通しする事によって水分が出るのを防いでくれます。甜麺醤が無い場合は砂糖と味噌で！みりんは肉を固くするので使わないでください。五香粉が無くても最後に振りかける胡椒だけでかなり良い香りがします！黒白ゴマを入れてコクと風味をアップしてます

このレシピの生い立ち

スパイスコーナーを見ている時にフッと目に入った五香粉。これを入れるとザ中華みたいな香りがします。そこで中華の定番回鍋肉に入れてアレンジしてみました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

スパイス香る本格回鍋肉

スパイス香る本格回鍋肉

材料 （二人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（二人分）