料理作り-自宅で作れる料理

Current Position: ホームページ(Homepage) > パン >

もっちりふわふわ♡じゃがいも食パン♪HB

時刻(time):2015-03-23 08:07源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
もっちりふわふわ♡じゃがいも食パン♪HB じゃがいも丸ごと生地に練りこみました！ふわふわでオリーブオイルとバジルがいい香り♡丸パンにしても(^^♪ 材料 （1.5斤（１斤）） 強

もっちりふわふわ♡じゃがいも食パン♪HB

もっちりふわふわ♡じゃがいも食パン♪HB
じゃがいも丸ごと生地に練りこみました！ふわふわでオリーブオイルとバジルがいい香り♡丸パンにしても(^^♪

材料 （1.5斤（１斤））

強力粉
        ３００ｇ（２００ｇ）
薄力粉
        ７５ｇ（５０ｇ）
砂糖
        ２０ｇ（１５ｇ）
塩
        ５ｇ（３ｇ）
オリーブオイル
        ３０ｇ（２０ｇ）
じゃがいも（中）
        １５０ｇ
水
        ２１０ｃｃ（１００ｃｃ）
ドライイースト
        ５ｇ（３ｇ）
ドライバジル（あれば）
        大１

1

じゃがいもはラップをしてレンジで柔らかくし、潰しておく。

2

パンケースに材料をセットし、パン生地コースでスタート！イーストは所定の場所へ。

3

写真

一次発酵が終わったら、打ち粉をした台に出し、ガス抜きし、分割して丸め直す。１０分ベンチタイム。

4

写真

ガス抜きし、楕円に伸ばしたら、上下を折る。

5

写真

縦に置きなおして、クルクルと巻いてとじ目をしっかり摘まむ。

6

写真

オイルを塗ったパン型に並べる。型の８分目まで二次発酵。

7

丸パンの場合は、８～１２等分して丸め直し、天板に並べ、約２倍になるまで二次発酵。

8

写真

食パンの場合はオーブンを天板ごと２２０℃に予熱。１８分焼成し、１０分庫内に放置。

9

１５㎝位の高さから数回落とし、型から外して、完成！

10

丸パンの場合は２００℃に予熱し、約１５分焼成して完成！

コツ・ポイント

水分量はじゃがいもによって変わります！少なめから調節してください！

このレシピの生い立ち

高級ホテルの食パンにはじゃがいもが使われている！といううわさを聞いたので作ってみました！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
------分隔线----------------------------


        

Copyright © 料理作り-自宅で作れる料理 All rights reserved.