挽肉に＊の調味料を全て入れ良く混ぜ、一口の団子にする。ねぎは３センチ長さに切る。油を熱しこれらを焼く。

蓮根を５ミリ厚さに切り、柔らかくなるまで茹で湯きりする。１の余計な油を拭き取り、蓮根を入れる。

器にたれの材料を全て入れ、砂糖が溶けるまで良く混ぜる。