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豆腐入り、みたらし団子

時刻(time):2015-03-25 08:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

豆腐入り、みたらし団子だんご粉に、水は加えず、豆腐だけを加えて練って、茹でて、みたらし餡をからめた、お団子です。材料（だんご３０玉分位）だんご粉２００ｇ豆腐

豆腐入り、みたらし団子

豆腐入り、みたらし団子

だんご粉に、水は加えず、豆腐だけを加えて練って、茹でて、みたらし餡をからめた、お団子です。

材料（だんご３０玉分位）

だんご粉

２００ｇ

豆腐(絹でも木綿でも)

２００ｇ

■ みたらし餡

醤油

大さじ３

水

大さじ３

砂糖

大さじ９

片栗粉+水

小さじ３+水小さじ６

1: だんご粉をボウルに入れ、パックから出した豆腐をそのまま入れて、均一になるように手で練る。

2: 丸めて、ちょっと平らにして、真ん中を指で押して、へこませる。沸騰したお湯に入れ、浮かんできてから３分茹でる。冷水に取る。

3: 鍋に醤油　砂糖
水を入れ、沸騰したら、水溶き片栗粉で、とろみをつけ、みたらし餡を作る。

4: ザルにあげて水切りした、だんごを、串に刺したり、又は、そのまま、みたらし餡をからめて出来上がり。

コツ・ポイント

生地が出来たら、丸めるときは棒状に伸ばして、包丁で３０個位にカットしてから、丸めると均一に素早く出来ます。今回は早く茹であがるように平たい形にしました。水は、入れなくても豆腐の水分で、軟らかくなりますが、耳たぶより固いようなら水を足します。

このレシピの生い立ち

白玉粉で、豆腐だんごが、出来たので、団子粉でも、出来るかな～と作ってみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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