白米ともち米をよく洗い、1時間以上浸水させる。

ご飯を浸水させている間に小豆を炊きます。※小豆は、多めに煮る方が美味しく扱いやすいので、倍量をおすすめします。

小豆をよく洗い、大きめのお鍋に入れて、強火でお水から沸騰させる。

中火で、お鍋なら1時間ほど煮込みます。※圧力鍋の場合は、圧がかかったら20分ほど加熱し、圧を自然に抜きます。

お鍋の場合は、灰汁をしっかり取りながら、2〜3回差水をし柔らかくなるまで煮ます。

小豆を煮ている間に、浸水させておいたお米を、雑穀30gと合わせて炊いておきます。

こしあんを作りたいので、ザルに取り、木べらで丁寧に小豆をボウルに漉していきます。

ザルで丁寧に小豆を漉したら、お鍋に少量を足し、お砂糖を入れます。お砂糖は控えめにしていますので、お好みで調整して下さい。

強火で火にかけ、お砂糖を入れて溶かし水分をしっかり飛ばします。

お皿やバットに移して粗熱を取ります。餡は、しっかり冷まして下さい。

ここで普通のこしあんが出来上がりです。が、今回は大葉を餡に混ぜ合わせます。

大葉は少しずつ入れて、香って下さい。お好みに合わせて分量を調整して下さい。少し香ってるかな？くらいが良いと思います。

もち米が炊き上がったら、10分ほど蒸らして大きめのお皿などに移して、軽く混ぜ合わせます。※お好みで搗いても美味しいです。

先ほど丸めておいた餡を雑穀米のもち米で包んでいきます。

こんな感じです♪上にいり胡麻をふって下さい。

カットしたら、こんな感じ。大葉で包んで食べると、とても美味しい♪

今回使用したのは『香ばし十五穀』です。小袋30gを使いました。

余ったら、タッパーに入れて冷凍保存を。レンジで加熱していただけます。※大葉の香りは落ちます。