鶏の筋を取る。

横から包丁を入れ開く。

チーズを２等分しささみの上にのせる。

二つ折りにして爪楊枝でとめる。

フライパンに油を敷き1分焼く。裏返し弱火で約1分焼く。もう一度裏返し酒をいれ蓋をし、しっかり焼く。