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ねぎ塩豚炒め

時刻(time):2015-03-28 08:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ねぎ塩豚炒め時間のある時に塩だれを作っておいて、後は焼くだけ。忙しいママにぴったりですよ♡ 材料（作りやすい分量） ■ ねぎ塩だれの素白ネギ 150g 生姜 30g サラダ油大さ

ねぎ塩豚炒め

ねぎ塩豚炒め

時間のある時に塩だれを作っておいて、後は焼くだけ。忙しいママにぴったりですよ♡

材料（作りやすい分量）

■ ねぎ塩だれの素

白ネギ

150g

生姜

30g

サラダ油

大さじ5

本みりん(煮切っておく)

大さじ4

塩

小さじ2

鰹節

2.5g

■ 工程⑤より

豚肉(薄切り)

200g

お好みの葉野菜など

適量

1: *全量で肉が800g程度は焼けると思います*
ねぎと生姜はみじん切りにする。
耐熱のボウルに入れて混ぜておく。

2: サラダ油を熱して、白い湯気のようなものが出てくるまで中火で温める。油はかなり高温です。絶対鍋から目を離さない！

3: ①のボウルに熱した油を回し入れる。
(かけた時にジュッと音がするのが目安)
油が跳ねますから注意す。全体をなじませる。

4: 残りの材料をすべて入れ良く混ぜ、ラップして冷蔵庫で保存する。なるべく早く使い切ってね。10日が目安です。

5: テフロン加工のフライパンを中火で熱し、豚肉を炒める。半分ぐらい炒めたら、ねぎ塩だれの上澄みを、大さじ１程度入れて炒める。

6: 完全に肉が炒まれば、具の部分を入れ混ぜ合わせる。肉200gで約大さじ３です。しっかりした塩味が付くくらいが美味しいです。

7: お皿にお好みの野菜を敷いて、焼けた肉を上にのせて出来上がり。丼にもお奨めですよ♡

8: アレンジとして、牛カルビを焼いてみましたよ。
給料日前には
「もやしだけ」も結構いけますよ(笑)

コツ・ポイント

工程①から④はねぎ塩だれの作り方です。
本みりんはレンジで600w1分ぐらいチンすればいいです。みりん風ならそのままで。
時間のある時に作っておくといいですね。作ってから１日程寝かせるとまろやかになってますよ。

このレシピの生い立ち

ねぎ塩だれの作り方を知り、使って豚肉を焼いたらとても美味しかったのでレシピにしました。
工程⑤からが私のアレンジです。
いろんなお肉を焼いてみたい♡お料理の幅が広がりそうです。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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