豚こま切れ肉をﾎﾞｰﾙに入れて★印の下味で揉んでおく。
白菜ｷﾑﾁの塩加減によって、醤油の量を増減する。

白菜ｷﾑﾁはさっぱりとした味付けで、塩分･辛さ共に控えめを使用。白菜ｷﾑﾁの量は辛さにより、お好みで増減する。

ﾚﾀｽは綺麗に洗ってちぎり、しっかりと水切りしておく。

千切りした長葱を水に晒して辛みを抜く。
辛みが抜けたら水切りする。

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｻﾗﾀﾞ油を入れて熱し、玉葱を炒める。

玉葱がしんなりしたら、下味が付いた豚肉を入れて炒める。

白菜ｷﾑﾁを入れて炒める。
辛さ･塩分を調整したいので、白菜ｷﾑﾁを入れながら味見して、入れる量を調整する。

白菜ｷﾑﾁが全体に混ざり、好みの辛さ･塩分になり、馴染んだらOK。
最後にごま油を回し入れて、香りが立ったら火を止める。

器にご飯をよそる。

ﾚﾀｽの上に豚ｷﾑﾁを乗せる。

その上に白髪葱を盛り付け、炒り胡麻をふったら出来上がり★