鶏胸肉を4等分くらいに切り分けシリコンスチーマーに入れる。酒を振りかけて600Wの電子レンジで1分ほど加熱する。
鶏肉に火が通ってることを確認する。中が生だったら追加加熱する。
ほうれん草をしっかり洗う。このくらいの量を使用しました。
鍋にたっぷりの水と塩をひとつまみ入れ、沸騰したらほうれん草を茹でる。茹で上がったほうれん草は冷水に入れる。
ほうれん草の水分をしっかり絞り、切り分ける。鶏肉はほぐす。この時鶏から出た肉汁は取っておいて下さい。
ボウルに顆粒だし、醤油、みりん、砂糖、水、とっておいた肉汁を入れよく混ぜる。
ほうれん草と鶏肉をボウルに入れ、調味料と和える。
ラップをかぶせ、冷蔵庫で一時間ほど味を染み込ませる。
器に盛りお好みでかつお節をかけて完成です。