ベーコンは1cm幅に切り、アスパラは3mm程度の斜め切り、玉ねぎはみじん切り、しめじは石づきを取り小房に分ける。

フライパンにオリーブ油をひき、ベーコン→しめじ→アスパラの順に入れて炒め、器に取り出しておく。

フライパンにバターを1つ入れ、バターが溶けてきたら玉ねぎが透き通るまで炒める。

コンソメを溶かしたお湯を、お玉２杯ずつ加えながら、弱火〜中火で煮ていきます。※一度に全て入れない。

焦げつかないように混ぜながら、水分がなくなってきたらスープを入れる。←これをくり返しながら、20分程煮る。

食べてみて、少し芯が感じられる程度になったらOKです。

仕上げに粉チーズを入れて混ぜ合わせ、塩で味を調節したら完成です。お好みでブラックペッパーをかけてください。