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芽キャベツのふんわり卵炒め

時刻(time):2015-03-29 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

芽キャベツのふんわり卵炒め色も綺麗！甘くなった芽キャベツをふんわり卵と共に炒めた春の炒め物。材料（2人分）芽キャベツ 6個にんにくみじん切り小さじ1/2 a卵 2個 a片栗粉

芽キャベツのふんわり卵炒め

芽キャベツのふんわり卵炒め

色も綺麗！甘くなった芽キャベツをふんわり卵と共に炒めた春の炒め物。

材料（2人分）

芽キャベツ

6個

にんにくみじん切り

小さじ1/2

a卵

2個

a片栗粉

小さじ1/2

a胡椒

少々

a塩

少々

a鶏ガラスープか中華スープ

大さじ3

a酒

小さじ1

ごま油

小さじ2

1: 芽キャベツは1/4に切り、にんにくはみじん切りにする。
鶏ガラスープで片栗粉を溶きAを全てよく混ぜておく。

2: 分量外の塩、スープの素、醤油、ごま油を少々加え芽キャベツを茹でる。強火で2分程、芽キャベツに火が通るまで火を通しザルに

3: 油を熱し、にんにくを焦がさない様炒め、芽キャベツを加える。全体に油が回ったら卵を加え強火でざっくり混ぜ、一気に仕上げる

4: 盛り付けたらオイスターソースを少量かけて完成。オイスターソースはお好みで。卵には片栗粉が入っているのでしっかり加熱する。

コツ・ポイント

下茹でで、塩、スープ、ごま油、醤油を隠し味程度に各少量使います。強火で火を通すのがポイント。芽キャベツが甘くなります。にんにくとごま油で炒める事で苦味をマスキング。芽キャベツは炒めすぎない事。卵は強火でざっくり混ぜて仕上げて下さい。

このレシピの生い立ち

芽キャベツを沢山頂いたので芽キャベツの味を引き出すレシピを考えてみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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