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二色白玉団子（豆腐使用Ver.）。

時刻(time):2015-03-30 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

二色白玉団子（豆腐使用Ver.）。レシピID : 1961960 からのアレンジ。絹ごし豆腐を使って、もちもちのふわふわ。今回は白も作って配色。お月見にも◎ 材料 ■ 黄色団子白玉粉１０

二色白玉団子（豆腐使用Ver.）。

二色白玉団子（豆腐使用Ver.）。

レシピID : 1961960からのアレンジ。絹ごし豆腐を使って、もちもちのふわふわ。今回は白も作って配色。お月見にも◎

材料

■ 黄色団子

　白玉粉

１００ｇ

　かぼちゃペースト

５０ｇ

　絹ごし豆腐

５０～６０ｇ前後

■ 白団子

　白玉粉

１００ｇ

　絹ごし豆腐

１２０ｇ前後

　グラニュー糖

小さじ１

■ 食べ方の一例

ホイップクリーム

適宜

ゆであずき

適宜

1: 黄玉：白玉粉に南瓜ペーストを加えてダマがなくなるように良く混ぜる。絹ごし豆腐を少しずつ加え柔らかい耳たぶ程度にこねる。

2: 白玉：白玉粉にグラニュー糖を混ぜ、絹ごし豆腐を少しずつ加えて良くこねる。１と同様の硬さに（→※注１）。

3: お好みの大きさに丸める。今回はお月様のように１５ｇ程度のまんまるボール。潰しても可。お好みで。

4: 沸騰した湯に静かに落とし、浮いてきてから１～２分程度茹で冷水にとる。ボール型なのでやや長めに茹でます（→注２）。

5: 超、まんまる(笑)
今回は市販のゆであずきと７分立ての中クリームを添えて。生クリームに加える砂糖ははごく少量で！

6: お水で作るかぼちゃ白玉だんごもあります。
レシピID : 1961960

コツ・ポイント

※注１：
豆腐は少量ずつ加え、ふんわりと柔らかく、かつ、ひとまとまりになる硬さを目指します。
※注２：
真ん中を潰した形にするならゆで時間は短めに。

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このレシピの生い立ち

月より、団子。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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