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ベッカフィーコ　イワシのパン粉焼き

時刻(time):2015-03-31 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ベッカフィーコイワシのパン粉焼きイワシとパン粉で、ごちそうになっちゃうレシピです。材料（4人分）イワシ（小） 16尾パン粉 1カップにんにく(みじん切り) 小さじ1 松の実

ベッカフィーコ　イワシのパン粉焼き

ベッカフィーコ　イワシのパン粉焼き

イワシとパン粉で、ごちそうになっちゃうレシピです。

材料（4人分）

イワシ（小）

16尾

パン粉

1カップ

にんにく(みじん切り)

小さじ1

松の実

大さじ1

干しブドウ

大さじ2

イタリアンパセリ

2～3本

塩

小さじ半分

エクストラバージンオリーブオイル

適宜

1: イワシの頭を切り手開きにして骨を取ります。

2: 空炒りで茶色くしたパン粉、ニンニク、松の実、干ブドウ、イタパセ、塩、オリーブオイルを混ぜておきます。

3: ２をイワシでサンドイッチします。耐熱皿に置き、すき間にローレルをはさみ、上からパン粉をかけます。

4: 200℃に予熱したオーブンで20分ぐらい焼いたら出来上がり♪

5: 【卵バージョン】
溶き卵をイワシに絡めてからサンドイッチしたり、
並べたあと上からかけたりすることも。

6: 【ロールバージョン】
イワシのお腹側にパン粉を乗せ、ロールして楊枝でさしたものを、耐熱皿に並べても。

コツ・ポイント

オリーブオイルはパン粉がしっとりする程度。よく混ぜて全体を馴染ませるのが、コツです。
松の実や干しブドウはお好みで加減してください。
ローレルって、焼くとあまーい香りがして、青魚の臭み消しにピッタリなので、ぜひ使ってみてください！

このレシピの生い立ち

シチリア料理でーす。
ベッカフィーコは鳥の名前。昔、貴族だけが食べられた高価な鶏肉で、それはそれは美味しかったらしい。
魚の尾っぽがピンと立ってる見た目が、その鳥のくちばしに似てるから、そういう料理名になったそうな。。。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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