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モチモチ♪我が家の桜餅(焼・関東風)

時刻(time):2015-04-01 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

モチモチ♪我が家の桜餅(焼・関東風) 白玉粉を多めに入れた、モチモチ食感の関東風焼き桜餅です♪ チェリーの氷蜜を加えると、ほんのり風味調度良い桜色に♪ 材料（5個分） ☆

モチモチ♪我が家の桜餅(焼・関東風)

モチモチ♪我が家の桜餅(焼・関東風)

白玉粉を多めに入れた、モチモチ食感の関東風焼き桜餅です♪
チェリーの氷蜜を加えると、ほんのり風味&調度良い桜色に♪

材料（5個分）

☆白玉粉

20g

☆小麦粉

20g

☆氷蜜『チェリー』

40g

☆水

40g(氷蜜が無い場合は80g+食紅少量)

こし餡(レシピID : 2358240)

150g

桜の葉の塩漬

5枚

1: ※桜の葉の塩漬は、商品説明に従い塩抜きをする。

2: ☆の材料4種を混ぜ合わせ、溶け残りがある場合は濾して滑らかにする。

3: フライパンを熱した後、弱火にし、極少量の油(分量外)を馴染ませる(※余分な油はキッチンペーパー等で拭き取る)。

4: 3に2を大さじ2杯程度流し入れて、楕円形に形成する。
生地に透明感が出るまで弱火で焼き、裏返して、裏面も焼く。

5: 丸めたこし餡(一つ分約30g)を4で包み、1の桜の葉を巻いて完成。

6: ※アレンジとして、チェリーで無くイチゴの氷蜜を生地に使用し、餡と一緒に苺を包んでも美味しいです♪

コツ・ポイント

皮を焼く際に焼き色を付けない様に注意。
余った桜の葉の塩漬けはラップで包んで冷凍保存もOK♪

このレシピの生い立ち

ひな祭用に作りました。
通常の焼き桜餅は『餅』と言う割りにモチモチしていないので、好みのモチモチ感が出る様に考えました。
余っていた氷蜜を入れてみたら調度良い色と風味に♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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