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塩麹で柔らかい☆豚肉の竜田揚げ

時刻(time):2015-04-03 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

塩麹で柔らかい☆豚肉の竜田揚げ豚肉に塩麹を加え漬け込んでから揚げました。冷めても美味しいのでお弁当にお薦めです。材料（2人分）豚ロース肉 2枚（230g） ●塩糀大11/2~

塩麹で柔らかい☆豚肉の竜田揚げ

塩麹で柔らかい☆豚肉の竜田揚げ

豚肉に塩麹を加え漬け込んでから揚げました。冷めても美味しいのでお弁当にお薦めです。

材料（2人分）

豚ロース肉

2枚（230g）

●塩糀

大11/2~2

●生姜すりおろし

小1

●大蒜すりおろし

小1/2

片栗粉

適宜

サラダ油(揚げ油)

適宜

1: 豚肉は6等分に切ります。容器orビニール袋に豚肉と●を加えよく混ぜます。冷蔵庫に半日～1日おきます。

2: ビニール袋に片栗粉を入れ、粉を塗し、余分な粉はおとします。

3: 170℃の油で3分程揚げます。

4: 揚げ終わったら網にのせ油を切ります。

5: こちらの塩糀を使っています。塩分控えめなので多めに入れています。塩分が高い塩麹を使う時は減らして下さい。

6: 鯖の塩麹唐揚
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8: 鶏むね肉で☆塩麹とにんにくの唐揚
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コツ・ポイント

1＊お急ぎの時は2～3時間でもOKです。生姜のみでも美味しく出来ます。カロリーダウンしたい方は切らないで揚げて下さい。濃い味がお好みの方は塩を少し足して下さい。大蒜→ガーリックパウダーでもOKです。

このレシピの生い立ち

豚の唐揚げは固くなりがちなので、塩麹を使って作ってみたら柔らかく仕上りました。塩麹＋ガーリックパウダーや塩麹のみで作っても美味しいです。醤油味の竜田揚げ　レシピID : 2131469　卵入り豚肉の唐揚　レシピID : 2212682

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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