春待ちパスタはこれ！

春が待ちきれない今日この頃。春の食材、菜の花、ソラマメ、チヂミホーレン草などで、おいしい、春色パスタ、出来上がり！

材料（２人分）

A、ホーレン草（一株）

３０ｇ

　　チキンコンソメ顆粒

小さじ1/2

　　熱湯

　　　60cc

　　牛乳

　　 120cc

B、生クリーム

　　　70cc

　　塩

　　少々

　　ブラックペッパー

　　小さじ１

菜の花

　　一束20本ほど

ソラマメ

　　　10個ほど

ニンニク

　　1/2かけ

パメザンチーズ(粉チーズ)

　　大さじ１

バター

　　　　１５ｇ

エキストラバージンオリーブオイル、

　　大さじ1

パセリのみじん切り

　　小さじ２

スパゲッティ　1,6ミリ

　　160g

むき海老

　　　80g

1: １、ホーレン草を茹でて3㎝幅に切り、Aと一緒にミキサーにかけピュレ状にする。

2: ２、１にBを加えて混ぜ合わせる。

3: ３、フライパンにエキストラバージンオイルとみじん切りにしたニンニクを入れ弱火にかけ、香りが出たら茹でた菜の花を加える。

4: ４、３に１とムキえびを加えて軽く炒め、弱火のまま2～3分煮詰める。

5: ５、４にパルメザンチーズとバターを加え、茹であがったスパゲティを加え、手早く絡め、皿に盛りパセリと茹でソラマメを散らす。

コツ・ポイント

濃いグリーンにしたい場合は、ホーレン草は葉先の部分を30gにし、残りの茎は、3㎝長さに切り菜の花と一緒に炒めてください。
チキンコンソメ顆粒は記載の熱湯で溶いてミキサーに入れてください。

このレシピの生い立ち

春になると定番でアフタヌーンティールームに登場する「小エビのグリーンソースパスタ」がおいしくて、たまたま見つけた扶桑社の「AFTERNOON TEA RECIPE BOOK」を参考に、家庭で作りやすい分量や春の食材でつくってみました～

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理