フンギとベーコン＊卵黄だけのカルボナーラ

卵黄とパルミジャーノレッジャーノだけのシンプルなカルボナーラ。きのこの香りと旨味たっぷりの濃厚パスタ♪

材料（約2人分）

パスタ

約160g

◉ベーコン

約3枚

◉にんにく（スライス）

1片

舞茸

1パック（約100g）

しめじ

1/2パック（約80g）

マッシュルーム（白）

4個（約60g）

■ ▼調味料（お好みで調整して下さい）

卵黄

たまご3個分

パルミジャーノレッジャーノ

約60g

塩•粗挽き黒胡椒

適量

■ ▼トッピング

パセリ

適量

パルミジャーノチーズ

適量

1: 卵黄にパルミジャーノレッジャーノをすりおろします。※粉チーズでもOKです。

2: しっかりとチーズと卵黄をかき混ぜておきます。

3: ベーコンは食べやすい大きさにカットしておく。

4: 舞茸、しめじは手でほぐしておく。

5: マッシュルームは縦4等分にカット。

6: パスタを茹で始めます。※茹で時間は袋に記載の通り。お塩はお水2Lに対して大さじ約1杯または約15g。

7: よく熱したフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくとベーコンを炒めます。

8: しっかりベーコンを炒めたら、舞茸、しめじ、マッシュルームを加えて更に炒めます。

9: パスタが茹で上がる寸前に、茹で汁をお玉1杯分加えて混ぜ合わせておきます。

10: パスタが茹で上がったら、ザルにあげてサッと水切りします。

11: フライパンにパスタを合わせ、きのこと絡めます。

12: 続いて卵黄とチーズを合わせたものを絡め、とろみが少し付くまで手早く混ぜ合わせます。最大2分まで。

13: 味見して、塩•粗挽き黒胡椒で味を調えます。黒胡椒はたっぷりが美味しいですよ♪

14: 器に盛り付けて、パセリをかけて出来上がり♪

15: いただきます♪

コツ・ポイント

•味見してね。塩•粗挽き黒胡椒はトッピングのチーズの塩分を考慮しつつ加えて下さい。
•ポルチーニ茸、エリンギやヒラタケ、えのき茸でもOK。椎茸でも美味しいですよ。
•たまごを入れてからは、手早く。

このレシピの生い立ち

久々のお料理♪舞茸が食べたくなったので、パスタにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

フンギとベーコン＊卵黄だけのカルボナーラ

フンギとベーコン＊卵黄だけのカルボナーラ

材料 （約2人分）

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材料（約2人分）