鍋に500ccの水を入れ、沸騰したら、ひもを切ったティーバックを入れ、火を止めます。5分位放置します。

ティーバックを取り除き、シュガーカットを入れ、かき混ぜます。そののち、氷を入れたボウルに紅茶を一気に入れてください。

今度は、すぐに濾し器を使い氷と紅茶を分けてください。ここでもたもたすると紅茶が濁ります。

軽く沸騰したら、器に流し入れ、固めます。イナアガーは、常温で固まる植物性のゼラチンです。

35度から40度で固まり始めます。冷蔵庫に入れれば、より早く固まりますよ。

練乳と生クリームを混ぜ、出来上がったゼリーにスプーンなどでゆっくりとのせてください。