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揚げじゃがいもの甘味噌からめ☆

時刻(time):2015-04-04 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

揚げじゃがいもの甘味噌からめ☆ 新じゃがの小芋が出ると作る料理です今回は普通のじゃがいもを乱切りにして作成材料（４人分）じゃがいも中4個 ※味噌大３ ※砂糖大３ ※

揚げじゃがいもの甘味噌からめ☆

揚げじゃがいもの甘味噌からめ☆

新じゃがの小芋が出ると作る料理です
今回は普通のじゃがいもを乱切りにして作成

材料（４人分）

じゃがいも

中4個

※味噌

大３

※砂糖

大３

※みりん

大1

※酒

大１

揚げ油

適量

1: じゃがいもをよく洗い、布巾で拭き、好みの大きさに乱切りにする

2: 160℃～170℃に熱した油で、５分くらい揚げる（カットしたじゃがいもの大きさによって変わる）

3: ※の調味料を鍋かフライパンに入れ弱火にかける（酒のアルコール分が飛ぶくらい）

4: 3へ、揚げたじゃがいもを投入（油切りはしっかりしなくても軽くでＯＫ）

5: 味噌だれの水分が少なくなり、じゃがいもに絡んだら出来上がり

6: 器に盛る
（浅葱や万能ねぎ、白ごまなどを散らして彩りよくしても○）

コツ・ポイント

新じゃがの小芋でやるときは、切らずに丸のままが良いです。
味噌だれは甘めがじゃがいもとマッチしておいしいですよ。うちはもう少しお砂糖を足すこともあります。
じゃがいもは今回はメークインを使用しました。
お好みで品種を選んでくださいませ

このレシピの生い立ち

いただいたじゃがいもの中にあった、小芋の皮むきが面倒で、皮ごと丸ごと使用できる調理をと思ったのが最初でした

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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