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ふわっとほろ苦♪タラの芽肉巻ゆかりピカタ

時刻(time):2015-04-04 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ふわっとほろ苦♪タラの芽肉巻ゆかりピカタタラの芽を天ぷら以外で。ゆかり入りの卵とお肉で包んだタラの芽は、程よい香りと苦みを楽しめます。材料（2人分）タラの芽 1パッ

ふわっとほろ苦♪タラの芽肉巻ゆかりピカタ

ふわっとほろ苦♪タラの芽肉巻ゆかりピカタ

タラの芽を天ぷら以外で。ゆかり入りの卵とお肉で包んだタラの芽は、程よい香りと苦みを楽しめます。

材料（2人分）

タラの芽

1パック

豚しゃぶしゃぶ用肉

タラの芽と同枚数

卵

1～2個

ゆかり

適量

すりごま

適量

小麦粉

少々

塩

少々

コショー

少々

米油（サラダ油）

適量

バター

少々

1: タラの芽は根元の硬い部分を切り、茶色い袴を取って太い部分に十字に包丁を入れる。
2分ほど塩茹でし、水に晒す。

2: 豚しゃぶしゃぶ用肉を広げ、タラの芽をしっかり巻き、バットに並べる。
塩、コショーで軽く下味を付け、小麦粉を薄くまぶす。

3: ボールに卵、ゆかり、すりごまを入れて溶きほぐし、味見をして塩で調整する。

4: フライパンに米油（サラダ油）、バターをひき、肉巻を卵液にくぐらせて並べる。余った卵液を回し掛け、強めの弱火で焼く。

5: 焼き色が付いたら裏返し、火が通るまで焼く。

コツ・ポイント

ゆかりにしっかりと塩分が含まれているので、塩は調整程度に加えます。
タラの芽は下茹でしてあく抜きしてあるので、豚肉に火が通ればOKです。

このレシピの生い立ち

山菜が苦手な相方さんでも食べられるタラの芽レシピを、天ぷら以外で考えてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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