プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密

つくれぽ1000件！殿堂入り！
10ヶ月連続検索1位！本掲載感謝!!
いつもの豚汁との違いを実感せよ！
動画も見てね♪

材料（4人分）

■ ------具材------

豚バラ肉(薄切り)

300g

ごぼう

1本

蒟蒻

1枚

人参

1本

大根

1/3

玉葱

1個

■ ------調味料------

ごま油

大2

にんにく(みじん切り)

小1

チューブ生姜

3cm

塩

ひとつまみ

粉末かつおだし

大1

味噌

適量

1: まずは動画でチェック！
Youtubeで"Ponsuke Kojima"と検索してみてね^_^

2: おかげさまでレシピ本にも掲載頂きました！ありがとうございま〜す^_^

3: 「ごぼう」
今回のレシピの肝はこれ！泥ごぼうは丸めたアルミホイルで洗うよ

4: 「下ごしらえ」
ごぼう→スライス
蒟蒻→ちぎって一煮立ち
人参、大根→いちょう切り
玉葱→一口大
という感じ

5: 「これが秘密の技」
十分に熱した鍋にごま油を馴染ませてごぼうをイン！
これがとにかくいい味出してくれるんです！

6: 「香ばしく」
このぐらいの焼き色に香ばしくなったら、一旦鍋からあげて...

7: 「お次は肉！」
ガッツリ強火でこれまた表面を香ばしく！

8: 「焼き色」
こんな感じね！
肉の脂は十分に出たかな!?
結構たくさん出るよ

9: 「にんにくと生姜」
肉の旨味たっぷりの脂の中に入れて10秒後に...

10: 「全ての野菜をイン！」
ごぼうもここで鍋に戻すよ！ここで、塩、粉末かつおだしもまぶす
まだ強火でいいよ

11: 「肉の脂を絡める」
野菜の表面が油でキラキラしてきたら...

12: 「蒟蒻」
も投入！少量の水を足して野菜達に火を入れていくよ！
ここで蓋をして中火で3〜5分

13: 「ひたひた弱の水」
野菜に火が入ったら、鍋に水を注ぐよ！大体このぐらいね

14: 「アク取り」
アクが出るので取るんだけど、ざっくりでいいよ！あんまり神経質にやると旨味も一緒に取ることになるから

15: 「そのまま一煮立ち」
是非味見してみて！この時点で出来上がりが楽しみになるよw

16: 「仕上げに」
味を見ながら味噌を溶かして〜

17: 「完成！」
熱々を召し上がれ〜

18: 豚肉って蒲焼にしても旨いんですよね〜
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19: この豚汁レシピを応用した炊き込みご飯も旨い！
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20: 全く対照的な作り方で激ウマ肉じゃが！
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21: 豚肉といえば！ひき肉で肉味噌っていうのもいいですよね！
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コツ・ポイント

最初にごぼうを炒めることで全てが変わります！
「味」は「つけるもの」ではなく、素材の中にあるそれを「迎えにいくもの」なんです^_^
Youtubeで"Ponsuke Kojima"と検索していただければ動画も見れますよ♪

このレシピの生い立ち

プロの友人より伝授！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密

プロの味！簡単にして激ウマな豚汁の秘密

材料 （4人分）

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コツ・ポイント

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材料（4人分）