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誰でも簡単♪フランスパン☆ＨＢ

時刻(time):2015-04-04 08:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

誰でも簡単♪フランスパン☆ＨＢ祝♡話題入り♪おうちにあるもので！簡単成型！じっくり発酵させることで本格フランスパンに近づいた！？捏ねはＨＢにお任せ！材料（２本分

誰でも簡単♪フランスパン☆ＨＢ

誰でも簡単♪フランスパン☆ＨＢ

祝♡話題入り♪おうちにあるもので！簡単成型！じっくり発酵させることで本格フランスパンに近づいた！？捏ねはＨＢにお任せ！

材料（２本分）

強力粉

１２５g

薄力粉

１２５g

砂糖

５ｇ

塩

５ｇ

水

１６０ｃｃ

ドライイースト

２ｇ

1: ＨＢに水、イースト以外をお山のように中心を高くセット。塩、砂糖は離す。

2: お山のてっぺんを少しくぼませ、穴を作り、そこにイーストを入れる。

3: パンケースに添わせるように水を回し入れる。

4: パン生地コースでスタートし、５～７分捏ねたらスイッチオフ！そのまま約２倍になるまでじっくり一次発酵。

5: フィンガーテスト。指で押して、戻ってこなければＯＫ！

6: 取り出してスケッパーで２分割し、丸めなおす。ベンチタイム１０分。

7: 楕円にのばし、上下を中心に向かって折る。

8: さらに半分に折り、とじ目をしっかり閉じ、細長く伸ばす。とじ目を下にして約２倍になるまで二次発酵。オーブン発酵機能でも可。

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10: 強力粉を茶こしでふり(無くても)ナイフ、カミソリなどで切り込みを４本入れる。オイルを切り込みにたらすと開きがいいです。

11: オーブンを２５０℃に予熱。２３０℃に下げ１５分。２００℃に下げて１０分焼成。

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13: 工程写真は黒ゴマバージョン！サンドイッチにしました！

14: 2015.4.１
少々不恰好ですが（笑）だいぶクープが開くようになりました！！

15: ベビーチーズ、メープル粒ジャムを巻き込んでみました！

コツ・ポイント

成型の長さは天板の長さに合わせてください。
スチーム機能がある場合は使用。無ければ霧吹きをしっかり！
イースト少なめなので発酵はじっくり待ちましょう！時短するにはイースト3gでも。
触り過ぎないように優しく成型してください！

このレシピの生い立ち

クープ練習用に扱いやすい生地でお手軽に作れるフランスパンを目指しました！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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