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ふっくらあさりご飯♪

時刻(time):2015-04-06 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

ふっくらあさりご飯♪ あさりを蒸し汁につけることで、ふっくらします。あさりは一緒に炊きこまず、炊き上げ後加えるのであさり自体もおいしいですよ！材料（４人分）米３

ふっくらあさりご飯♪

ふっくらあさりご飯♪

あさりを蒸し汁につけることで、ふっくらします。あさりは一緒に炊きこまず、炊き上げ後加えるのであさり自体もおいしいですよ！

材料（４人分）

米

３合

あさり（殻つき）

４００グラム

酒

50ｃｃ

しめじ

４分の１パック

うすあげ

１枚

しょうが

お好みで

だし汁（蒸し汁と合わせて）

３カップ

塩

小さじ1

薄口しょうゆ

小さじ1

1: あさりを酒蒸しする。
あさりがあまり重ならないような鍋・フライパンが同時間に火が入るのでベストです。

2: あさりと蒸し汁に分け、あさりの身を殻から外す。
外した身は蒸し汁につけておく。

3: 米を洗い、ざるに上げて３０分ほど水を切る。

4: あさりの蒸し汁とかつお出汁、合わせて３カップにする。塩・薄口しょうゆで調味。
米と合わせ、３０分～１時間ほど浸水。

5: 4の上に千切りしょうが・拍子切りしたうすあげ・ほぐしたしめじをのせて炊く。

6: 炊き上がったら、あさりのむき身を散らしてしばらく蒸したらできあがり！。

コツ・ポイント

あさりむき身をしばらく蒸し汁につけるとふっくらします。炊き上がり後にむき身を合わせることで、あさりが出し殻のようにならず、おいしいです(^^)。

このレシピの生い立ち

おいしそうなあさりが店頭にならんでいたので！。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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