HBのケースにバター,ⒶⒷ以外の材料を入れ、マニュアル設定で
こね①5分→ねかし0分→こね②10分で
スタート＊

こね①５分が終わったら(タイマーをかける)、バターを入れて
そのまま、こね②まで捏ねる。

その間に、紫芋粉に水小さじ１～を入れスプーンでねる。
ココアも小さじ１弱でねっておく。
★粉っぽさがなくなればよい

Ⓐ紫芋粉生地用＝200ｇ
Ⓑココア生地用＝
30ｇ
残りを
白生地＝340ｇ位に量って分ける。

白生地は表面を張らせ綺麗に丸めボウルに入れ、ラップをする。

(3)の紫芋粉をⒶのパン生地で包んで、HBに戻す。
こね①0分→ねかし0分→②こね３分に設定し捏ねて均等に色を付ける。

色付けした生地をそれぞれボウルやお茶碗に入れラップをする。
★ＨＢのケースを洗っておく。(ハネは不要)

オーブンの発酵機能等で
【1次発酵】
30℃　30分(短め)
フィンガーテスト：指で穴を開け★ゆっくり穴が戻るくらい

発酵終了よりやや早めに打ち粉をした台に取り出す。
ガス抜きをし丸め直したら分割する♪

それぞれのパーツ→■ココア生地：目2個と鼻
■白生地：鼻周りと耳の間、全体を包む
■紫生地：耳2個と額、顔周り包む

【クマの鼻周り】
ココア生地を10㎝位に伸ばす。白生地40ｇを10㎝×5㎝に伸ばしココア生地1本に巻きしっかり止める。

【クマの顔】
紫生地80ｇを10㎝×15㎝位に伸ばし、真中に40ｇ生地を細長く伸ばして置き、左右横にココア生地の目を置く

【全体を仕上げる】
白生地260ｇを
10㎝×20㎝位に伸ばし、真ん中に白生地40gを細く伸ばして置き→

両脇に耳になる紫生地を10㎝に伸ばして置く。
その上に顔の部分を摘まんだあごの部分が上になるように置く。

白生地の両側をそっと持ち上げ、真ん中でしっかり摘まんで止める。
（ここがパンの底になる)

HBの設定を，
こね～手作業は全て0分にし、
発酵を①20分②10分③50分→焼成40分に設定＊

焼けたらすぐケースから出し、網の上で冷ます。
☆全工程約4時間

始めはくまちゃん♪なのに～いつの間にかうさぎ(^o^)

こねだけHBで行い、角食の型等で焼くこともできます。(1斤用)
写真：粉250ｇの小さめ　ガス天火190℃23分焼成

型を使わず、天板にオーブンシートを敷いてその上で2次発酵し焼いてもできます。
平べったい顔になります(^・^)

左：粉250g(300gの分量×0.833)の少なめの配合で焼くと
クマっぽくになります♪(*^_^*)