島人に教わったゴーヤチャンプルー♡

100人目のレポを頂きました♡
南国＊島人(しまんちゅう)の主人に教わり、ウチではこの作り方♪隠し味の〇〇が決め手です♡

材料（作りやすい分量）

豚肉(豚バラスライスお勧め)

80ｇ～100g

ゴーヤ

1本

豆腐(木綿)

約300ｇ

溶き卵

L玉１個分

和風顆粒だし

少々

＊味噌

小さじ1

＊料理酒

小さじ2

醤油

大さじ1～2

鰹節

少々～お好みで

1: ゴーヤは半分にカット⇒スプーンでワタを取り除き５ミリ幅にカットします
フライパンにお湯を沸かし、ゴーヤをさっと茹でます

2: １は、しっかり湯きりしてて下さい

フライパンを熱し、豚肉を炒めます
半分程度火が通ったらゴーヤも入れて炒めます

3: ゴーヤがある程度しんなりしたら、豆腐も入れます
味噌・料理酒を入れて、豆腐を軽～く崩しながら全体に和えるよう炒めます

4: 溶き卵を回し、ある程度固まってきたら全体に絡めます
和風顆粒だし・醤油で調味して、鰹節をパラリとかけて完成です

5: 島では『島豆腐』と言う炒め物に最適な豆腐があるのですが、こちらには売ってない為、木綿豆腐必須です♡♡

6: 主人の実家ではスパムで作る事が多く、私は手軽な豚コマOR豚バラスライスで作る事が多いです。豚肉は食べ易い長さに切ってます

7: ※ゴーヤ独特の苦味が私は少し苦手な為、手順１で、さっと下茹でしてますが、あの苦味がお好きな方は、さっと下茹では不要です！

8: この日スパムで作ったら主人大喜びでした♪
スパム使用の場合⇒スパムは塩気が強いので、醤油の量は減らして下さいね♪

9: 26年7月//100人目のレポを頂きました♡作って下さった方々・フォルダINや印刷して下さってる方々、有難うございます

コツ・ポイント

※材料欄に記載してる分量でメインの場合⇒約3人前～です。副菜の場合⇒約4人前～です。もちろん半量でも作れます♪お好みで♪
※料理酒で味噌を溶かすような感じで入れて下さい(味噌が決め手です)
※卵はS玉やM玉の場合は２個で調整して下さい

このレシピの生い立ち

ありがたいコトに私が作る料理は『旨い』と言ってくれる主人ですが、ゴーヤチャンプルに関しては『作り方が違う』と結婚当初ダメだしされ(笑)２～３年目⇒『年々旨くなってる』　４年目⇒『まじ旨い！もっと食べたい！』と言われたので、やっとレシピUP♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

島人に教わったゴーヤチャンプルー♡

島人に教わったゴーヤチャンプルー♡

材料 （作りやすい分量）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（作りやすい分量）