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春の訪れ♪ふき味噌～わが家流～

時刻(time):2015-04-09 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

春の訪れ♪ふき味噌～わが家流～香りが何とも言えません！ご飯にぴったり！調味料としても使えます。材料（作りやすい分量）味噌（１０％塩分）１0０ｇふきのとう正味7０

春の訪れ♪ふき味噌～わが家流～

春の訪れ♪ふき味噌～わが家流～

香りが何とも言えません！ご飯にぴったり！調味料としても使えます。

材料（作りやすい分量）

味噌（１０％塩分）

１0０ｇ

ふきのとう

正味7０ｇ

砂糖（好みの砂糖）

大さじ3（好みで）

本みりん

大さじ４（好みで）

酒

大さじ1

1: ふきのとうは外側の汚れた葉を除き、正味７０ｇ用意する。縦半分に切って約５分間水に浸け、アク抜きする。

2: 熱湯に水けを切った１を入れ、沸騰後約１分間茹で、ザルにあげる。

3: ２を約５分間冷水に浸ける。

4: ３の水けをしっかり絞り、みじん切りにする。

5: 鍋に全ての材料を入れて沸騰させ、混ぜながら中火で約４分間好みの具合に練り上げる。

6: 粗熱が取れたら保存容器に移し、冷めたら冷蔵庫で保存する。

コツ・ポイント

火加減や加熱時間は目安です。
豆腐や厚揚げにかけたり、炒め物の調味料としても使えます。

このレシピの生い立ち

産直市でふきのとうを購入したので、ふき味噌を作ってみようと思いました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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