豆乳と魚肉ソーセージのカルボナーラ♪

ベーコンなし！生クリームなし！牛乳なし！全量豆乳でお店のカルボナーラ以上の味に仕上がりました♪一度騙されてみてください♪

材料（約2～3人分）

魚肉ソーセージ(細いタイプ)

2本(40g)

にんにく

3片

☆卵黄

2個

☆豆乳

300cc

☆昆布茶

小さじ1

☆鶏ガラスープの素

小さじ1

☆ブラックペッパー

小さじ4分の1

☆コンソメ(キューブ)

1個

☆粉チーズ

大さじ1

スパゲティ

300g

オリーブオイル

大さじ1

1: 魚肉ソーセージは細長い乱切りにします。
ニンニクはスライスにします。

2: ☆の材料を良く混ぜ合わせてカルボナーラソースを作ります。コンソメは包丁でザクザク割っておくと短時間でも溶けます♪

3: たっぷりのお湯でスパゲティを茹でます。茹で時間はメーカーの表示時間よりも若干短めにします。

4: スパゲティを茹でている間に、オリーブオイル・魚肉ソーセージ・ニンニクを弱火で炒めます。

5: 魚肉ソーセージとニンニクが薄いキツネ色になったら、カルボナーラソースを加え、極弱火で温めます。

6: スパゲティが茹で上がったらお湯を切り、ソースに少しトロみがつくまでさっと混ぜ合わせたら完成♪
※加熱しすぎ注意です！

7: ※卵白はフライやエビマヨの衣、ラングドシャ・シフォン・ムース等使えるので捨てないで冷凍保存♪
ラップと輪ゴムで巾着状に♪

コツ・ポイント

工程写真は倍量進行なので多いです！ごめんなさい！
ソースを良く絡めたいのでスパゲティはアルデンテに茹であげてください♪
カルボナーラソースは予熱でもかたまってきますので、少しトロンとしたかな？くらいで加熱を止めてください♪

このレシピの生い立ち

クリーム系パスタのカロリーを少しでも抑えたくて配合してみました♪

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

豆乳と魚肉ソーセージのカルボナーラ♪

豆乳と魚肉ソーセージのカルボナーラ♪

材料 （約2～3人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（約2～3人分）