マヨメロンパン

パン生地も、クッキー生地も、卵の代わりにマヨネーズを使ったの。少量からでも「卵計量して残ったのどうしよう…」の悩み無用♪

材料（1個分）

■ パン生地

強力粉

40g

薄力粉

10g

水

31g

白神こだま酵母（ドライイーストでも）

砂糖

塩

少々

マヨネーズ

■ クッキー生地

マヨネーズ

5g～

粉糖

薄力粉

10g

トッピング用ざらめ、グラニュー糖など

適宜

1: ■パン生地を作る。

ぬるま湯に白神こだま酵母を溶かす。

2: マヨネーズ以外の材料を混ぜて、グルテン膜ができるまでこねる。表記の量なら手捏ね5分もかかりません

3: マヨネーズを混ぜ込んで、さらにこねる。

4: しっとりとした生地ができあがったら表面を張らせてまるめ、乾燥しないようにして発酵させる。

5: ■クッキー生地を作る

マヨネーズと粉糖をよく混ぜ合わせる。

6: ５に薄力粉を茶こしなどでふるい入れ、まとまるまでへらで押し付けるようにしながら混ぜる。

7: 一まとめにしてラップに包み、冷蔵庫に入れておく。

8: ■パン生地の2次発酵

パン生地が2倍ぐらいまでふくらんだら、丸めなおして10分ぐらいベンチタイム。

9: もう一度優しく丸めなおしてしっかり閉じ、とじ目を底にして、2倍ぐらいになるまで発酵させる。

10: ■仕上げ

クッキー生地をラップにはさんで手で軽く押し潰し、表面にざらめをのせて、さらに薄くのばす。

11: 2次発酵終了したパン生地にクッキー生地をそっとのせる。

12: ■焼成

11をオーブントースターで12分焼く。
2～3分したらアルミホイルをかけて、てっぺんだけ焦げるのを防ぐ。

13: 焼きあがったら網に乗せて冷ます。

14: 分割してミニミニメロンパンにしてもかわいい♪

コツ・ポイント

クッキー生地のマヨネーズの量は倍ぐらいまで増やせます。のせて焼くだけでパン生地にちゃんとくっつくので、押し付けたりしないでね。

もちろん、量を増やして普通にオーブンで焼いてもOKです。

このレシピの生い立ち

菓子パンはやっぱり卵を配合した方がふわふわでいいもんね。でも、ちょっとだけ作りたいのに卵割っちゃうといろいろ面倒なので、卵でできてるマヨネーズを使いました。
パン1個分だけ作ろうっていう人はあまりいないかもしれないけど^^

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

マヨメロンパン

マヨメロンパン

材料 （1個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1個分）