＊つなぎなし＊うちの堅焼きハンバーグ

合挽き肉と玉ねぎだけのつなぎなしの硬め、堅焼きハンバーグ。お肉たっぷりなので、かなり食べ応えがあります。

材料（大きめ3個分）

合挽き肉

約500g

玉ねぎ

大1個（約340g）

◉ナツメグ

たっぷり

◉ケチャップ

大さじ約1杯

◉コンソメ

小さじ1/4杯

◉塩

小さじ約1/4杯

◉粗挽き黒胡椒

少々

氷

2個

■ ▼ソース（お好みで調整して下さい）

ハンバーグを焼いた脂

適量

ケチャップ

大さじ約3杯〜

ウスターソース

大さじ約2杯〜

赤ワイン

大さじ約1杯〜

1: 玉ねぎを粗めのみじん切りにします。

2: 少量のオリーブオイルを入れて玉ねぎを飴色になるまで炒めます。※面倒なら、レンジで加熱してもOK。

3: 合挽き肉をしっかり弾力が出るまで、20分ほど捏ねます。

4: 粗熱が取れた玉ねぎと◉ナツメグ、◉ケチャップ、◉コンソメ、◉塩•粗挽き黒胡椒を加えて、更に10分捏ねます。

5: 焼く直前になったら、氷2個を加えて氷が溶けるまで捏ねます。

6: タネを俵型にして、オリーブオイルを入れたフライパンで両面しっかり焼きます。※火は中火強。

7: 両面焼いたら、蓋をして中火で火を通します。※焼き時間は5〜6分。

8: 蓋を開けたら裏返して、オイルを掛けながら焼いてね。

9: ▼お好みで
ハンバーグを器に移し、残った脂にケチャップ、ウスターソース、赤ワインを入れて煮込みソースを作ります。

10: 器に盛り付けて出来上がり♪

11: いただきます♪

※写真は事前に作ったので、手作りソースではなくケチャップです♪

12: ◆◇◆(‾(ｴ)‾)ﾉ終◆◇

13: ▼つくれぽThanks♡
とろけいさん♪作って下さりありがとう♡堅かったでしょ〜f^_^;ぜひまた作って下さいね♡

コツ・ポイント

•とにかく弾力が出るまでひたすら捏ねます。
•ハンバーグにする時は、いつもより少しだけ良い挽肉を購入しましょう。高額でなくてもOKですが信頼できるお店で激安でないものを買うようにしています。

このレシピの生い立ち

主人と結婚して、このハンバーグの作り方になりました。実家はつなぎたっぷりのふわふわハンバーグだったので、最初は馴染めず衝撃でした。本当は玉ねぎも入れなくて良いらしいのですが、玉ねぎだけは入れさせてもらってます。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

＊つなぎなし＊うちの堅焼きハンバーグ

＊つなぎなし＊うちの堅焼きハンバーグ

材料 （大きめ3個分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（大きめ3個分）