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筍とトマトのジェノベーゼ風紫蘇ソース

時刻(time):2015-04-15 08:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

筍とトマトのジェノベーゼ風紫蘇ソース今が旬の筍をトマトとともにジェノベーゼ風の紫蘇ソースで味付けしました。赤・黄・緑で彩りも綺麗に〜☆ 材料（２人分）筍の水煮 2

筍とトマトのジェノベーゼ風紫蘇ソース

筍とトマトのジェノベーゼ風紫蘇ソース

今が旬の筍をトマトとともにジェノベーゼ風の紫蘇ソースで味付けしました。赤・黄・緑で彩りも綺麗に〜☆

材料（２人分）

筍の水煮

200g

トマト

大１個

オリーブ油

大１

■ ジェノベーゼ風紫蘇ソース

紫蘇

10枚

アンチョビフィレ

１枚

松の実

10個

胡桃

５個

ケイパー

５個

オリーブ油

大４

黒胡椒

適宜

パルミジャーノ・レッジャーノ

適宜

1: ■紫蘇ソースを作る。
材料をすべてみじん切りにし、すり鉢ですりながらオリーブ油と和える。

2: 酸化しないようラップなどで密閉して冷蔵庫に入れておく。

3: 筍は乱切り、トマトは大きめの一口大に切る。

4: フライパンにオリーブ油を熱し、３を炒め、２をざっくりと和えて黒胡椒で味をととのえる。

5: 器に色よく盛り、パルミジャーノ・レッジャーのをふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

筍の水煮の白い粉の様なものは、チロシンというアミノ酸ですので、洗い流さずに一緒に調理しましょう。脳や神経の働きを活発にして、記憶力や集中力を高める働きがあります。

このレシピの生い立ち

今が旬の筍レシピを研究していきます♬

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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