牛肉とふきのオイスターソース炒め　　

瘀血(おけつ)は血液が澱み、血滞は流れが悪い状態。牛肉と玉葱は血管拡張、ふきと黒砂糖は血液サラサラ、山椒は解毒作用が☆

材料（２人分）

ふき

　2本(約100g）

牛切り落とし

100g

なたね油

適量

水

1/4カップ(50cc)

◎酒

大さじ1

◎片栗粉

小さじ1

★オイスターソース

大さじ2

★酒

大さじ1

★しょうゆ

大さじ1

★砂糖(できれば黒砂糖)

小さじ1/2

★ごま油

小さじ1

青山椒

粗挽きでたっぷり

1: ふきをアク抜きする。http://cookpad.com/recipe/2598661食べやすい長さで斜め切りにする。

2: 牛肉は脂をできるだけ取り除き食べやすい大きさに切り、ボウルに入れて◎をまぶしてもみ込む。別に★の調理料を合わせておく。

3: フライパンを熱しなたね油を入れ、中火で牛肉を炒める。火が通ったら一度取り出す。

4: 同じフライパンに少量なたね油を足し、ふきを炒める。

5: ふきに水を加え、ふたをして弱火で3分ほど煮込む。

6: 強火にして牛肉を戻し入れ、★を加えて煮汁がなくなるまで炒める。

7: お皿に盛り、青山椒をたっぷり振りかけたらできあがり。

コツ・ポイント

■ふきのシャキシャキ感を損なわないため、煮込
　みすぎに注意。
■青山椒は山椒の中でも格段に香りがよく、粒を
　粗挽きスパイス瓶で刷ると香りが引き立ち◎
■黒砂糖を使うとコクがでます、中華や黒ゴマ
　油との相性◎です！

このレシピの生い立ち

【美学薬膳】のサイトで中医学の体質診断、不調の原因をチェック、薬膳レシピ検索へhttp://www.bigakuyakuzen.com

ふきが煮物でワンパターンだったので。
オイスターソースとの相性はバツグンです！！

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

牛肉とふきのオイスターソース炒め

牛肉とふきのオイスターソース炒め

材料 （２人分）

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コツ・ポイント

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牛肉とふきのオイスターソース炒め　　

牛肉とふきのオイスターソース炒め　　

材料（２人分）