生姜焼き用豚肉でおもてなしパリパリ酢豚

がっつり系の酢豚をナイフとフォークでいただくよそゆきにしてみました。パリパリのお肉がめちゃウマヽ(〃∀〃)ﾉ新食感酢豚♪

材料（約3人分）

◉生姜焼き用豚肉

6〜9枚

◉にんにく（すりおろし）

1片

◉塩•粗挽き黒胡椒

少々

◉片栗粉（お肉用）

少々

■ ▼野菜

にんにく（みじん切り）

香りづけ程度

玉ねぎ

1/2個

人参

1/3本

ピーマン（今回はいんげん）

1個

パプリカ（赤、黄）

各大1/6〜1/8個

お茄子

1本

椎茸（たけのこでも）

2枚

パイン（お好みで）

輪切り1枚

■ ▼甘酢ソース（お好みで調整して下さい）

鶏がらスープ

200cc

お醤油

大さじ約1と1/2杯

お砂糖

大さじ約2杯

お酒

大さじ約1と1/2杯

お酢

大さじ約2杯

ケチャップ

大さじ約3杯

■ ▼水溶き片栗粉

片栗粉

大さじ約1杯

お水

大さじ約2杯

■ ▼トッピング

いりごま（白）

少々

お葱（大葉でも）

少々

1: お肉ににんにくのすりおろし、塩•コショウして片栗粉をはたいておく。

2: 玉ねぎ、人参、ピーマン、パプリカ、椎茸をさいの目にカット。

3: いんげんも2cmほどにカットしておく。※今回は、ピーマンをいんげんで代用しています。

4: お茄子をカット。※お茄子は色が変わりやすいので、炒める直前にカットする方がオススメです。

5: 甘酢ソースを合わせておく。

6: お肉とお茄子を200度に油で揚げる。※カロリーが気になる場合はテフロンのフライパンで焼いて下さい。

7: 揚げたお肉とお茄子をキッチンペーパーで油を切っておく。

8: 熱したフライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切り、玉ねぎを入れ炒める。

9: 人参を加え、さらに炒める。

10: 甘酢ソースを加えて、少し煮詰める。

11: ピーマン、パプリカ、椎茸、いんげんを加える。

12: お茄子を入れる。※今回は豚肉と一緒に素揚げしていますが、他の野菜と一緒に炒めてもOKです。

13: パインをサイコロカットにしてカットを加える。※我が家では主人が苦手なので入れていませんが、美味しいよねっ。

14: 最後にお好みで水溶き片栗粉を加える。

15: お肉をお皿に置きます。

16: 甘酢ソースを掛けます。

17: お皿に盛り付けて、出来上がり♪ナイフとフォークでどうぞ。パリパリで美味しいですよ♪
※お箸の場合はカットしてね。

18: 付け合わせに、春雨サラダを作りました。
レシピID:2837076

19: ▼つくれぽThanks♡
ひなっくま＊さん
つくれぽ1番のりです♪
美味しそうなお写真ありがとうございました♪

20: ▼つくれぽThanks♡
♪おれんじ30♪ さん♪めちゃ美味しそう♡嬉しいお言葉に感謝です。またぜひリピして下さいね♡

コツ・ポイント

•パン粉でカツレツにしても美味しいです。
•ピーマン、パプリカは最後に温める程度で。
•お茄子は色が変わりやすいので注意。
•お肉は盛り付ける前に、カットしても。

このレシピの生い立ち

がっつり系の酢豚好きだけど、生姜焼き用豚肉でパリパリの酢豚を作りたかったので、ついでに小洒落た感じにしてみました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理