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白玉団子の桜薄くずあん

時刻(time):2015-04-16 08:04源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
白玉団子の桜薄くずあん 桜の時期にお試しください。桜の香りあんでいただく白玉肉団子です。 材料 （３個分） ■ 具材 豚ひき肉 40ｇ 茹で筍（荒みじん切り） 30ｇ 冷凍むき海老

白玉団子の桜薄くずあん

白玉団子の桜薄くずあん
桜の時期にお試しください。桜の香りあんでいただく白玉肉団子です。

材料 （３個分）

■ 具材
豚ひき肉
        40ｇ
茹で筍（荒みじん切り）
        30ｇ
冷凍むき海老
        20ｇ
しょうが汁
        少々
醤油
        小さじ1/2
酒
        大さじ1
和風だし(顆粒)
        少々
片栗粉
        小さじ1
■ 皮
白玉粉
        60ｇ
上新粉
        40ｇ
水
        80ｃｃ
■ くずあん
水（桜の浸し水を少し使う）
        150ｃｃ
和風だし(顆粒)
        小さじ1/2
砂糖
        小さじ1
みりん
        大さじ1
片栗粉＋水
        小さじ2
桜の塩漬け（塩抜きしたもの）
        ３個
枝豆(冷凍)
        数粒

1

写真

具はよく練って丸めておく。皮も水分を調整しながら丸めておく。桜は水に漬け塩抜き。その水は香りがあるので薄めて少し使う。

2

うすくずあんを小鍋で作っておく。
皮を薄く伸ばし肉団子を包む。

3

写真

器に入れ、水小さじ1をかけ、レンジ（500W）で３分、くずあんをかけさらに１分ぐらい。
桜、枝豆を添える。

コツ・ポイント

具は冷凍シーフードや鶏挽肉など好みの物をいれてください。
皮は水加減を調整しながらお団子にまとまる固さです。白玉粉を多くするともっと柔らかくなります。
最初からあんを入れると吹きこぼれてしまいますので火が通ってからあんをかけてください。

このレシピの生い立ち

桜の咲くころになると桜の塩漬けの香りを楽しみます。
残り物を白玉団子に包んでみたら春の一品が出来上がりました。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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