簡単おいしい◎秩父の和点心「みそポテト」

時刻(time):2015-04-17 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
簡単おいしい◎秩父の和点心「みそポテト」 第5回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝メニュー!ジャガイモと甘辛いみそだれが絶妙で、秩父ではおかずやおつまみの定番です。 埼玉


簡単おいしい◎秩父の和点心「みそポテト」

簡単おいしい◎秩父の和点心「みそポテト」
第5回埼玉B級ご当地グルメ王決定戦優勝メニュー!ジャガイモと甘辛いみそだれが絶妙で、秩父ではおかずやおつまみの定番です。

材料 (4人分)

ポテト
ジャガイモ
        4個
小麦粉
        200g
        70㏄
みそだれ
白みそ
        200g
砂糖
        160g
みりん
        50㏄
        100㏄
柚子(みじん切り)
        少々

1

みそだれの材料を合わせて火にかけ、たれを作っておく。

2

写真

ジャガイモをゆでて皮をむき、一口大に切る。

3

写真

小麦粉を水で溶いて作った衣をジャガイモに付ける。

4

写真

衣を付けたジャガイモを180℃に熱した油で揚げる。

5

熱々のジャガイモにみそだれをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

熱い油でカラッと揚げるのがポイントです!

このレシピの生い立ち

秩父に昔からある、農作業の合間など小腹がすいた時に食べる郷土料理「子昼飯」(こぢゅうはん)の1つ。他にもいろいろありますよ。出典:秩父商工会議所http://www.chichibu-cci.or.jp/category.php?id=38
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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