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春気分♪菜の花と桜えびのファルファッレ

時刻(time):2015-04-18 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

春気分♪菜の花と桜えびのファルファッレ春が旬の桜えびと菜の花で簡単にパスタを作りましょう！ファルファッレを使うだけでお店みたいでしょ材料（2人分）菜の花 1束桜え

春気分♪菜の花と桜えびのファルファッレ

春気分♪菜の花と桜えびのファルファッレ

春が旬の桜えびと菜の花で簡単にパスタを作りましょう！
ファルファッレを使うだけでお店みたいでしょ

材料（2人分）

菜の花

1束

桜えび(茹でたお刺身用)

60g

日本酒

小2

ファルファッレ(リボン形のショートパスタ)

200g

オリーブ油

大4

にんにく

1かけ

鷹の爪

1本

白だし醤油

大2

粉チーズ

お好みで

1: 菜の花はしなびているので下を1cm切り水につける
レシピID:2146893「おばぁちゃんに習った菜の花の簡単下処理」

2: 1時間ほどしたらシャキッと立ってきます
長さを三等分に切る

3: 桜えびはざるに入れ流水でさっと流し、ボールに入れ全体に日本酒をかけておく

4: 沸騰したお湯に塩を入れる
分量はコツポイント欄記載
ファルファッレを入れ重ならないよう混ぜ、規定の時間弱火で静かに茹でる

5: にんにくを半分に切り芽を取り除く
鷹の爪は中の種を取り除く
それらをフライパンにオリーブ油と入れ火を点け弱火で香りを出す

6: パスタ茹で上がり30秒前にフライパンに菜の花と桜えびを入れ、油を全体に回す

7: フライパンに茹で上がったパスタと茹でたお湯100cc入れ、白だし醤油とオイルを全体にからめせる

8: お皿に盛り完成です
お好みで粉チーズをかけてどうぞ

コツ・ポイント

◆パスタを茹でる時の塩は1%
1Lに対し10gと覚えたら簡単です
◆パスタは完全に湯ぎりせず､お湯がぼとぼとたれるぐらいでOK
オリーブオイルと乳化してからまってくれます

このレシピの生い立ち

これぞ「春」なパスタを食べたくて、春が旬の食材、菜の花と桜えびを合せ、春気分＝女子力アップの気持ちで可愛いファルファッレを使ってみました

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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