レタスを洗いちぎる。
キュウリは千切り、みょうがはお好みに切る。
大葉は千切り、玉ねぎはスライスに。新玉ねぎは水にさらさなくていい。
鯛は気にせずに一口大に切る。
きゅうり、茗荷、玉ねぎ、塩昆布をごま油で和える。
ざっくり混ぜたら、皿にレタスをしいて5を盛り付け大葉と胡麻でトッピングで完成。