玉ねぎは粗みじん、その他の野菜とウインナー（またはベーコン）は食べやすい適当な大きさに切る。

鍋にオリーブオイル、にんにく、しょうがを入れ弱火にかけ、香りが出たら玉ねぎを加える。

弱火のまま玉ねぎをよく炒める。焦げつきそうになったら少量の水を加えながら。

トマト缶を汁ごと加え、かき混ぜながら水気を飛ばすように煮詰めていく。ホールトマトの場合はつぶしながら。

トマトの水気が飛び、写真のようにぽってりとペーストのようになったら野菜すべてを加え、炒める。

野菜がしんなりしたら、水（適量）を加え強火にする。煮立ったらアクをすくい弱火にし、煮込んでいく。

セロリが無いときに干し椎茸と舞茸をプラスして作りました。早く火が通るので、私はいつも具材は細かめに切っています(･ω･)

具材と水の量はいつも適当です(*_*)写真の両手鍋いっぱい、野菜たっぷりめで作った時は塩を小さじ2入れました。