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筍の木の芽和え

時刻(time):2015-04-19 08:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
筍の木の芽和え 春の定番！木の芽の香りがなんともいえません＾＾2015.4.15人気検索Top10入り・有難うございます！ 材料 （４人分） たけのこ ２００ｇ ★出し汁 ６０ｃｃ ★砂糖 小

筍の木の芽和え

筍の木の芽和え
春の定番！木の芽の香りがなんともいえません＾＾2015.4.15人気検索Top10入り・有難うございます！

材料 （４人分）

たけのこ
        ２００ｇ
★出し汁
        ６０ｃｃ
★砂糖
        小さじ１
★薄口醤油
        小さじ１
■ 和え衣
★木の芽
        ５ｇ
★白味噌
        大さじ３
★砂糖
        大さじ１
★みりん
        小さじ１
■ 飾り用
木の芽（８枚くらい）
        ５ｇ

1

たけのこは薄切りにし、出し汁と調味料で炊いて、冷ましておく。

2

木の芽の葉をすり鉢でよくすり、香りが出たらあとの味噌、砂糖、みりんを加えてよくする。材料を和え、木の芽を天もりにする。

3

✩2015.3.18「北國新聞」朝刊に掲載して頂きました。有難うございます！

コツ・ポイント

木の芽和えには、よくほうれん草で青みを加えますが、今回は木の芽だけで作りました。たけのこは柔らかければ、煮なくてもいいと思います。木の芽の量は好みで調整してください。

このレシピの生い立ち

新しいたけのこが出たら、必ず作ります＾＾。薄切りにすると、お年寄りも食べやすいので、いつもこの切り方です＾＾；
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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